12 Eylül 2008

İSTEDİĞİM ELMALI TURTAYI YAPTIM SONUNDA

Eveeet üçüncü lezzetimiz elmalı turta. Yıllardır elmalı kurabiyeler, turtalar yaparım ama hep birşeyler eksik kalırdı sanki tariflerimde. Eksik olan şeyi buldum. Elma. Nasıl yani diyeceksiniz. Hemen açıklıyayım. Önceden yaptıklarımda elmalı harcı biraz az tutuyordum. Sebebini bilmiyorum ama. Neyseki bu seferki denememde yaklaşık 1 buçuk kilo elma kullandım ve elmalı turtadaki aradığım lezzeti bulmuş oldum. Turtanın tarifi iş arkadaşım Banu'nun annesine ait. (Ben üzerinde biraz değişiklik yaptım) Kendisi çok marifetli bir hanımdır. Süper börekler, kurabiyeler yapıyor. Ellerine sağlık.

Malzemeler

Hamur İçin

125 gr margarin

1/2 su bardağı sıvıyağ

1/2 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

4 su bardağı un

Elmalı Harç İçin

1 buçuk kiloya yakın elma

3 yemek kaşığı şeker

ceviz

tarçın

Hazırlanışı

Öncelikle harç hazırlanır. Elmalar rendelenir ve üzerine şeker eklenerek ateşte şöyle bir çevrilir. Ceviz ve tarçın eklenerek soğumaya alınır.

Hamur için un haricindekileri hepsi karıştırılır ve yavaş yavaş un eklenir. El yapışmaz kıvama gelen hamur yağlanmış tepsiye güzelce yayılır. Kenarları biraz yükseltilir. Elmalı harcımızıda hamurumuzun üzerine yaydıktan sonra yine ısıtılmış olan fırınımızda hamurumuzun kenarları kızarıncaya kadar pişiririz. Servis etmeden önce turtamızın üzerine pudra şekeri serpilir.

Şimdilik benden bu kadar,

Hepinize Sevgiler,





SÜPER İKİLİ VİŞNE VE ÇİKOLATA

Çay keyfimizin ikinci konuğu olan bol çikolatalı ve vişneli kekimiz huzurlarınızda. Gerçekten süper bir lezzet. Hazır satılan vişne soslu browni tadında oldu nerdeyse. İkram ettiğim herkesten tam not aldım. Tarifini toplama yaptım. Not aldığım birkaç kekin püf noktalarının birleşmesi sonucu bu lezzete ulaştım. Evet biraz fazla övdüm ama övülecek kadar şahane bir kek oldu.





Gelelim tarifimize;

Malzemelerimiz

4 iri yumurta

1+1/2 su bardağı şeker

4 yemek kaşığı kaynar su

1 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 paket kakao (25 gr'lık)

2+1/2 su bardağı un

1 su bardağı vişne (suyu süzülmüş olması makbuldür)

İsteğe bağlı miktarda damla çikolata ben bir avuç kadar ilave ettim.






Gelelim Hazırlanışına;


1- Yumurta, şeker ve kaynar suyumuz güzelce çırpılır taki şeker tamamen eriyene kadar.


2- Karışıma yoğurt, sıvıyağ ve vanilya sırayla eklenir ve çırpılır.


3- Un, kabartma tozu ve kakao hep birlikte elenir ve karışıma eklenerek çırpılır.


4- Son olarak vişne ve çikolata eklenir. Kaşıkla karıştırılır. Yağlanmış olan kalıba dökülür.


5- Önceden ısıtılmış (170 derece) olan fırında 35-40 dakika kadar pişirilir.





İFTARDAN SONRAKİ ÇAY SAATİ TARİFLERİNDEN ERİKLİ TURTA

Herkese hayırlı Ramazanlar,
Kısa bir ayrılıktan sonra yeni tariflerimle döndüm aranıza. Ramazan ayının girmesiyle bende beklettiğim tarifleri yapma fırsatı buldum. İftardan sonra ki çay keyfinin yanına yaptığım tarifleri sırasıyla yazacağım. İlk sırada erikli tartımız bulunmaktadır. Meyveli tartları hep denemek istemiştim. Kısmet bugünlereymiş. Tarifi birkaç erikli tart tarifinin arasından eleyerek seçtim. En güzeli bu göründü gözüme. Orjinalinde üstünde kıtırlarda vardı ama ben yapmadım.
Tarifimiz
Hamur için;
300 gr un
125 gr tereyağ,margarin (ben teremyağ kullandım)
75 gr şeker
1 yumurta
yarım paket kabartma tozu
bir çimdik tuz
Üzeri için;
1 kilo mor erik
5 yemek kaşığı şeker
file fındık
Yapılışı:
İlk olarak un hariç tüm malzemeyi şeker eriyene kadar elimle karıştırdım. Şeker eriyince unu ekledim. Oluşan hamuru 26 cm'lik kelepçeli kalıbıma yanları yerleştirdim. Üzerine yarım kestiğim erikleri dizdim ve 3 kaşık şeker ile fındık serptim. Önceden ısıtılmış olan fırında erikler yumuşayıncaya kadar pişirdim. (Ben pişme kontrolü yaptığım sırada eriklerin tam yumuşamadığını görünce 2 kaşık şeker daha eklemiştim.) İlk başta erikler kuruymuş gibi geliyor ama tadı gerçekten güzel oldu.
Denemenizi tavsiye ederim.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
Sevgiler,






Tartımızın fırına gönderilmeden önceki son görüntüsü.

Tartımızın pişmiş hali. Yazdığım gibi erikler kuru görünüyor ama görünüşe aldanmayın. Göz aldanır ama damak asla :)
Ve tartımızın bir dilimlik servis hali